المكونات:
- 3/4 كوب كاجو خام أو صنوبر، جوز، بذور دوار الشمس
- 3 فصوص ثوم
- كوبان من الريحان الطازج، معبأ
- 4 ملاعق كبيرة خميرة غذائية
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب زيت زيتون (تُحذف للوصفات الخالية من الزيت)
- 1/4 كوب ماء، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
طريقة تحضير البيستو:
- في محضر الطعام، أضيفي الكاجو والثوم والريحان والخميرة الغذائية وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون (إذا كنت تستخدمينه) و1/4 كوب ماء. اخلطيه حتى يصبح ناعمًا، مع إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة للحصول على قوام أرق. إذا لم تكوني تستخدمين الزيت، فستحتاجين على الأرجح إلى 1/4 كوب إضافي من الماء.
- إذا كنت تقدمينها مع المعكرونة، اطهيها وفقًا لتعليمات العبوة، ثم اخلطيها مع البيستو، وأضيفي المزيد من الماء أو زيت الزيتون حسب الحاجة حتى تغطي المعكرونة جيدًا.
- يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. يمكن أيضًا تجميد البيستو جيدًا لمدة تصل إلى 6 أشهر. نحن نحب تجميده في صينية مكعبات الثلج، ثم إخراج المكعبات ووضعها في كيس أو وعاء تجميد بسحاب.
