لقد قمت بتكييف هذه الوصفة من مدونة "كيشين فينيت" وقمتبتغييرها قليلًا لتكون نباتية.
هذه إحدى سلطاتي المفضلة! إنها كل شيء ما عدا مملة، وجميع الألوان تجعلها جميلة ولذيذة جدًا.
المكونات
- للسلطة:
- حزمة كبيرة من الكرنب الأجعد (الكيل)
- 1 إلى 2 كوب من الطماطم الكرزية المقطعة
- 1 جزرة مبشورة
- 1 فلفل أصفر مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 1-2 خيار صغير
- للصلصة:
- 1 فص ثوم
- حزمة كبيرة من البقدونس (أو حزمتان صغيرتان)
- برطمان صغير من الكَبَر، مصفى (حوالي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة)
- قشر نصف ليمونة عضوية
- عصير ليمونتين عضويتين
- 2 ملعقة كبيرة من خل الشيري
- 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
- 3/4 كوب زيت زيتون
الإرشادات
- اغسل الكرنب الأجعد وجففه. لف الأوراق بإحكام، 3 أو 4 في كل مرة، وقطعها بأدق ما يمكن. يمكنك إزالة السيقان قبل القيام بذلك إذا رغبت في ذلك. ضع الكرنب الأجعد المقطع في وعاء سلطة كبير.
- قطع جميع الخضروات الأخرى وأضفها فوق الكرنب الأجعد.
- في وعاء الخلاط، أضف الثوم، الكَبَر، البقدونس، الخردل، خل الشيري، عصير الليمون وقشره، وزيت الزيتون. اخلط جيدًا. تذوق واضبط. أحيانًا أحب إضافة المزيد من الخردل. قد ترغب في إضافة بعض الملح والفلفل أيضًا.
- اسكب الصلصة على الكرنب الأجعد المقطع وقلّب. إذا وجدت أن الصلصة كثيرة جدًا لسلطة واحدة، قم بتبريد الكمية غير المستخدمة فورًا واستخدمها في غضون 2 إلى 3 أيام.
يمكنك دائمًا إضافة بعض بذورك المفضلة في الأعلى مثل: بذور اليقطين وعباد الشمس المحمصة أو الكاجو المحمص قليلاً.
